En tant que Chef Pâtissier et en collaboration avec Yazid Ichemrahen, vous serez amené(e) à effectuer les missions principales suivantes :

Encadrer et manager une équipe
Garantir la qualité des pâtisseries et vérifier la mise en place
Créer, concevoir et préparer la pâtisserie
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Définir les besoins en approvisionnement
Analyser les coûts
Planifier la production des commandes clients, des produits en stock et de la saisonnalité

Compétences techniques et organisationnelles

Concevoir des produits de pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie
Organiser et réaliser la production des pâtes, biscuits, crèmes, mousses et garnitures
Réaliser les éléments de finition et effectuer les opérations de conservation
Fixer les objectifs de la production et suivre leurs confections
Contrôler la qualité de la production
Sélectionner les fournisseurs, optimiser la gestion des inventaires et organiser les approvisionnements
Techniques de sculptage et moulage de pièces de chocolat
Bonne maîtrise des caractéristiques des produits
Maîtrise des règles HACCP

Compétences relationnelles

Profil recherché

Vous êtes quelqu’un de créatif et inventif, organisé(e) et autonome, vous aimez travailler en équipe !

Contrat :39h par semaine

Horaires :Journée – nuit - week-ends - jours fériés

Repos :2 jours hebdomadaires

Rémunération :Selon profil + prime sur objectifs

Avantages :Mutuelle intéressante + prise en charge des frais de transport à hauteur de 50%

Prêt pour ce nouveau défi ? Rejoignez-nous !

Résumé

Paris (01)

CDI

15/12/2024

Première expérience réussie ou CAP Boulanger ou Pâtissier

39h/semaine

Démarrage à partir 15/12/2024

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